Відварне порося з хріном

Підготовлене порося відварюють в несолоній воді до готовності, потім одержаний відвар солять, порося охолоджують у ньому до 50— 60° С і нарізують порціями. Подають на стіл з відварною картоплею, яку поливають сметанною підливою з хріном.

Приготування підливи. Хрін натирають на тертці, злегка підсмажують на вершковому маслі, додають запашний перець, оцет і кип'ятять доти, поки оцет не випариться майже цілком.

Пасероване на маслі борошно розводять бульйоном, проварюють, додавши сметану та сіль, проціджують, змішують з хріном, добре проварюють і заправляють маслом.

На 1 кг поросятини —  1 1/2кг картоплі, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 1 ст. ложку вершкового масла, 200 г хріну, 1 ст. ложку 9%-ного оцту, 1 склянку сметани, 2 склянки бульйону, сіль, перець — за смаком.

Кафе "ОТРАДА"
на стадионе "Спартак" в Киеве
Подол, ул.Фрунзе,105 (центр трибуны)
тел.093-630-69-29
098-401-07-55
050-353-52-72
097-082-64-67
e-mail: tachapa@yandex.ua

Транспорт: от метро Лукьяновская, метро Шулявская, метро Петровка

Работаем с 10 до 22-00 ежедневно